第61章 合作屠宰场

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“形式和涮羊肉差不多，所以需要牛肉，牛肚以及用牛油来熬制锅底。”

“对了，还有羊。”

“不知道羊你们需不需要？”

“可以的话，我每个月也可以提供300只！”

“好好好，要要要。”

“有多少我们要多少。”

“别说300头羊就是1000头羊，我们也要。”

虽然说真的，这么多头羊，他们屠宰场即便吃得下也卖不完。

但是自古以来，这些牛羊牲畜就不愁卖。

49城卖不完，可以拉到别的地方去卖。

往年不到冬天，想要吃到更多更好的牛羊肉，完全是不可能的。

因为这年头运输问题，牛羊想要活着，从草原那边运输过来，非常艰难。

唯有冬天靠着天寒地冻，将牛羊宰杀之后动着运输过来。

既然供需方面谈妥何雨柱清了清嗓子。

“肖主任，咱们明人不说暗话竟然这些牛羊都提供给你了，但是这价格......”

“明白明白，你放心，这价格我绝对给你最高价。”

“如今市场上牛肉销售价格6毛钱一斤。”

“我给你的收购价是3毛5分钱一斤！”

“羊肉的价格我能给到2毛8分钱一斤。”

何雨柱听到这个价格差点没站稳。

我去，现在牛肉羊肉的价格也太低了吧？

相比较而言，也就和猪肉差不了多少。

似乎是看出何雨柱对这价格的不满，肖主任连忙说道：“何老板真的这价格已经是我能给到你最高的价了。”

“再多了，我们屠宰场就没什么利润了。”

“何雨柱想了想，现在大家的饮食习惯还是以猪肉为主。”

牛羊这些都舍不得吃，而且也卖的少，只能认命的点了点头。

这样算下来一只羊也就几十块钱一头牛能上百。

本来还想靠着这些牛羊自己再赚点外快呢，没想到这些利润可能还不够自己火锅店一天的销售额。

“不过你放心，你要的牛肚我做主免费送，牛油按照市场最低价给您算。”

其实还是何雨柱后世思想作祟，把牛犊想得太重要。

其实一副牛肚也就一两毛钱而已。

这玩意儿现在还属于没人吃的内脏一种。

都是一些苦哈哈的工人，吃不起肉才买的这些解解馋。

牛肉也不是后事那种，动不动三四十五六十一斤，甚至因为西餐的原因，有些牛肉被炒到上千上万一斤。

双方谈成合作第1单生意算是成了。

不过何雨柱还要为300头牛发愁。

虽然自己的空间里面这些牛已经在不断的繁殖。

但因为倍速的原因，空间里面的牛数量不多。

所以何雨柱也不可能一次性将这些牛全部交出去。

还是因为时间紧，自己空间里面牛群的发展速度不够快。

不过再过半个月，到时候自己就没有这方面的压力了。

所以商量一下之后，确定好交货时间，交货地点以及结算的方式，何雨柱就离开了屠宰场。

不过临走之前何雨柱正好带走了今天屠宰场所有的牛油！

即便是所有的牛油，何雨柱也感觉数量有些少。

850斤的牛油，由此可见，屠宰场屠宰的那些牛基本上都偏瘦产的油不多。

这些肥肉拿到锅里面炼制，估计要缩水将近20%。

也就是说850斤的牛肥膘熬制出来之后能出680斤的牛油来。

按照火锅底料对于牛油的需求量，一锅起码得要一斤半左右。

要是那种比较大的火锅，可能需要应用到牛油2~3斤。

这么算下来的话，自己这680斤的牛有可能只卖200锅左右！

自己的店铺200平，由于按照后续装修风格属于比较舒适的类型。

总共也就100座25桌。

如此计算那么一天自己最多只能翻台六七次！

按照这个频率来算，也就是河底捞的水平而已。

但是自己这火锅无论是味道还是食材，质量方面绝对比河底捞还要好。

只是就怕到时候大家吃完之后不愿意离开。

这样自己翻台的次数会少很多。

不管怎么样，这点牛油的数量有点危险。

希望到时候自己和屠宰场交易之后转牛油的数量能多一些。

带着这些肥膘何雨柱回到了火锅店。

不一会儿的功夫，后厨就散发出浓郁的牛油香味。

留下来的服务大妈们不断的清洗着何雨柱让他们准备的火锅底料配料。

最基本的一些葱姜蒜，花椒，八角干辣椒，香菇等配料都需要清洗。

桂皮，香叶草果等也需要按照重量来配比。

不一会儿的功夫，随着这些配料下锅，热油激发这些配料的香味，让整个厨房散发出诱人的味道。

这个时候洗菜的阿姨们才算真的知道何雨柱的厨艺有多高。

一个个吞咽着口水，忍不住的向何雨柱问道：“东家你熬着这么多的酱料，那火锅的味道还不得把舌头都吞了。”

何雨柱看着这些阿姨们忍不住的得瑟道：“这味道香吗？”

“你说外面那些来来往往的客人，要是闻到咱们这火锅的味道，会不会留下来尝一尝？”

“那肯定的呀。”大妈们一个个异口同声的回答。

何雨柱笑了笑，看着众人说道：“所以大家伙做好心理准备，到时候店里面肯定会非常忙。”

“大家伙可千万要保证好服务质量。”

“出现任何事情都不要和顾客发生冲突。”

“有什么问题就来找我。”

“还有大家伙家里面有谁想来咱们火锅店上班的，也可以介绍一两个。”

“最好是有跑堂经验的。”

“洗菜切菜的也得要两个左右。”

毕竟涮火锅里面有些蔬菜还是需要清洗和切片。

阿姨们一听家里面可以再介绍人过来上班，立马都笑着颜开答应带人过来。

当天晚上夜深人静的时候，可以住在一片荒凉的空地和屠宰场交易了第1次。

十头肥膘黄牛被屠宰场拉走。

一切都准备就绪，就等着明天开业大吉。