第29章 让他们瞧见厉害

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一想到等会还要吃，他就觉得自己肯定下不去嘴。

林月见状，摇了摇头，随即直接往装猪大肠里加入一把面粉和盐。

她把盆端到井边，蹲坐着用力搓揉，让面粉吸附着肠壁上的黏液和杂质。

紧接着她让小虎拿来一把剪刀，将猪肠翻个面，把多余的油脂全部剪掉。

这样忙活了将近20多分钟，才彻底处理好。

剪去油脂的大肠用清水反复清洗。

小虎卖力在旁边打井水，把残余扔去喂鸡，又把废水端去浇菜，在林月身边忙个不停。

林月洗好后，往猪肠里倒入白醋浸泡，去除异味。

等忙得差不多了，就让大姐帮忙生火，架大铁锅开始给所有肉焯水。

焯水后再煮，腥味会去掉很多。

这一步必不可少。

小虎瞧着她又端着煮熟了的肉去清洗，脑子都快转晕了。

“姐姐，一道菜要这么多步骤吗？为什么平时妈妈切了肉之后，都是直接炒？”

林月没好气地回他，“那妈做的菜好吃，还是我做的好吃。”

小虎嘿嘿一笑，“姐姐做的好。”

林月把洗肉的活扔给他，随即把今天买的香料全部都拿出来。

大姐瞧见她的动作，忍不住问。

“小妹，煮肉要用这么多东西吗？”

林月笑道：“那当然，东西放的多味道才好，这是我看那些做酒席的师傅弄的，配方我都偷偷记下来了，绝对没有错。”

林蕙兰怕她浪费，提醒道。

“那你注意用量，千万别搞砸了。”

林月敷衍地嗯了声，往锅里倒油，加冰糖，先炒糖色。

见颜色差不多呈现焦黄，起大气泡，便倒入适量的水，把酱油、盐、姜葱段、辣椒、花椒、桂皮、八角一股脑地放进去。

小虎端来冲洗掉血水的肉，用筷子沾了卤水，随即他呸了一声，脸色皱皱巴巴。

“姐，坏了，这味道太咸了。”

林月觉得他这样子有趣，眉眼满是笑意。

“咸点才够味，淡了才不好吃呢。”

随即，她把肉一一放入锅中，让卤水淹没过食材，转头指挥小虎控制火候，尽量保持中火熬煮。

元元闭着眼睛用鼻子嗅了嗅空气中弥漫的香味，嘴角冒出口水。

“姨姨，好香呀。”

他刚才不敢靠近厨房，现在则是围着林月裤腿跑。

林蕙兰也忍不住咽了下口水，难不成小妹第一次做就成功了。

这气味光是闻一闻，就能让她吃下两大碗米饭。

不光是他们，香味随着风飘得老远。

一些不去上工的老人和孩子闻到后，也不由暗暗舔了舔嘴唇。

这年头难得吃上一回肉，也不知道是哪家这么奢侈，竟让肉香飘得这么远。

卤制大概花了将近40多分钟。

随后林月把卤水腾出来，放置在另一个大锅里继续卤。

卤肉三分靠煮，七分靠泡。

什么时候吃，什么时候再捞起来切。

小虎和元元眼巴巴地瞧着铁锅，都想尝一块。

林月道：“等晚会再吃，快点帮我继续加柴，我要准备煮米饭了。”

小虎擦干净唇，听姐姐的话。

元元欲言又止，但还是抱着肚子，去院子里玩。

林蕙兰在旁边切好了两个菜，随即又洗了几个饭碗，收拾了衣服，顺道打扫了一遍院子。

林月见她闲不下来，也没吭声。

过了会，院外出现了个探头探脑的妇人，林月瞧见了她，脸顿时拉了下来。

这不是她“未来的婆婆”周丽华嘛。