第4章 夏天为什么要少吃冰冻？

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夏日贪凉一时爽，冰饮入腹隐患藏：揭开少吃冰冻食物的健康真相

盛夏的热浪裹挟着蝉鸣扑面而来，便利店冰柜里冒着寒气的冰淇淋、街边饮品店咕嘟冒泡的冰镇汽水、家中冰箱里冻得结结实实的西瓜……这些冰冻美食仿佛是对抗酷暑的“救命稻草”，让无数人在炎炎夏日里欲罢不能。咬一口透心凉的冰棍，喝一杯沁爽的冰奶茶，瞬间就能驱散满身燥热，带来片刻的清凉与惬意。然而，当我们沉浸在这份冰凉的欢愉中时，却常常忽略了它们可能给身体带来的潜在危害。夏季看似是冰冻食物的“狂欢季”，但实际上，少吃冰冻食物才是对身体更负责的选择。接下来，就让我们一同深入探寻夏季要少吃冰冻食物的奥秘。

一、冰凉入口，身体的“应激反应”

（一）消化系统的“冰火两重天”

当我们吃下一口温度极低的冰淇淋，或者灌下一杯冰镇饮料时，最先受到冲击的便是口腔。低温会使口腔内的血管迅速收缩，导致局部血液循环不畅，敏感的人可能会瞬间感受到一阵尖锐的牙痛，这就是我们常说的“冰刺激牙痛”。如果经常受到这种刺激，还可能引发牙髓炎症，让牙齿变得更加脆弱。

冰冷食物进入食道后，会使食道黏膜血管收缩，降低食管黏膜的抵抗力。长期如此，容易导致食管黏膜受损，增加患食管炎的风险。而对于本身就患有胃食管反流病的人来说，吃冰冻食物更是雪上加霜，可能会加重胃酸反流的症状，出现烧心、反酸等不适。

到达胃部后，胃黏膜对温度的变化极为敏感。正常情况下，胃内温度保持在37c左右，当大量低温食物涌入，胃黏膜血管会急剧收缩，胃的蠕动功能也会受到影响。胃蠕动减慢，食物排空时间延长，就容易出现消化不良、胃胀、胃痛等症状。而且，胃内的消化酶在适宜的温度下才能发挥最佳作用，低温会抑制消化酶的活性，进一步影响食物的消化和吸收。比如，吃了大量冰冻食物后，有些人会发现自己出现腹胀、腹泻，甚至呕吐的情况，这就是消化系统在向我们发出“抗议”。

（二）心血管系统的“意外挑战”

除了消化系统，心血管系统也会因食用冰冻食物而面临挑战。当冰冷的食物进入体内，会刺激外周血管收缩，导致血压升高。对于本身就患有高血压的人群来说，这种血压的突然波动可能会增加心脑血管意外的发生风险，如诱发脑出血、心肌梗死等严重疾病。此外，低温刺激还会使血液黏稠度增加，血流速度减慢，进一步加重心脏的负担。特别是在夏季，人体本身就处于高温环境中，血管处于扩张状态，此时突然摄入大量冰冻食物，血管的剧烈收缩和舒张交替，就像给心血管系统来了一场“过山车”体验，极易引发心血管方面的问题。

（三）免疫系统的“短暂低迷”

身体在应对低温刺激时，会将更多的能量用于维持核心体温和保护重要器官，这就导致免疫系统的功能在短时间内出现一定程度的下降。此时，身体抵御外界病菌的能力减弱，更容易受到病毒、细菌的侵袭。比如，夏季本来就是感冒、肠胃炎等疾病的高发季节，如果频繁食用冰冻食物，会让免疫系统“雪上加霜”，使人更容易生病。而且，长期过度依赖冰冻食物来降温，还可能导致身体的体温调节功能紊乱，对环境温度的适应能力下降，即使在正常温度下也容易感到不适。

二、营养吸收受阻，健康悄然流失

（一）影响营养物质的消化吸收

前文提到，冰冻食物会抑制消化酶的活性，而消化酶对于食物中营养物质的分解至关重要。例如，淀粉酶负责分解淀粉，蛋白酶负责分解蛋白质，脂肪酶负责分解脂肪。当消化酶活性降低时，食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分就不能被充分分解，从而影响其在肠道内的吸收。以牛奶为例，冰镇牛奶虽然口感清爽，但低温会使牛奶中的脂肪球凝聚，难以被消化酶分解，不仅影响脂肪的吸收，还可能导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。长期这样，身体无法获取足够的营养，就会出现营养不良、免疫力下降等问题。