第453章 拔苗助长

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只见猥琐男厨的面前赫然摆着一碗刚出锅的烧白，热气腾腾的，还冒着滚烫的烟。

三个小时才能皮酥肉烂的菜，就这么水灵灵的做了出来。

“这压缩了快一半时间吧？看着还是那回事，但是口感和味道多少会受点影响。”赵晓婧客观的评价。

“是啊，虽然又是烤箱又是压力锅，但这时间不够，味道恐怕都不能完全进去。可以做的应该还多啊，干嘛非得做这个？”闻心远依旧不解。

“我那一组，有两块五花肉是高级食材，我只给他留了一块，其他特级和高级我都拿走了，难道是因为这个？”

“那就算是想用五花肉，川菜能用五花肉做的菜也很多啊，什么回锅肉，蒜泥白肉，盐煎肉，也不用非得做这个吧？”

“是啊，我给他留也单纯是因为用不上两块，也没必要赶尽杀绝，也不是逼他非拿五花肉做个大菜啊。”

赵晓婧和闻心远两人一脸莫名其妙。

“跟你无关，是他在投机取巧。”关迎夏露出一抹淡淡的笑，“党咏歌在杂志上写过，年龄大了之后牙口没以前好了，五花肉都开始喜欢吃蒸的，而几种蒸肉中，他又最喜欢川式的咸烧白。”

“原来是这层意思啊，不过他这马屁拍到马腿上了吧？”闻心远看着台上幸灾乐祸。

台上的党咏歌见到烧白并没有露出什么开心的表情，反而不易察觉的露出一丝不悦，在尝过味道之后，更是连连摇头。

一边的南荣全看了他一眼，只吃了半块也放下了筷子。

猥琐男厨从评委过来就一直在察言观色，一见两人这个表情，顿时肉眼可见的慌了，在党咏歌挥手让他下场的时候急切的喊了句什么，而后党咏歌脸色明显不悦的看了他一眼，撂下筷子就扶着南荣全走了。

“他竟然还敢提冉正意，连师傅都算不上就不说了，冉正意的脸都要被他丢尽了。”赵晓婧和闻心远二人正疑惑间，关迎夏嘲讽的摇摇头。

“你怎么知道他提冉正意？这都能听见，你有千里耳吗夏姐？！”闻心远震惊的问出了赵晓婧想问的问题。

“听不见，看唇形。这三个字很好分辨。”关迎夏以关爱智障的眼神看了闻心远一眼。

闻心远顿时被这一眼看的无话可说。

猥琐男经此一眼，再不敢乱说话，看着两个评委离开也只能脸色颓唐的从另一边下台，经过三人身旁时连头都没抬。

三人对他兴趣不大也没再讨论，又将注意力重新转回胖子身上。这一会功夫，胖子已经拌完了馅子，开始调制面包糠，准备裹外衣了。

三两下动作间，胖子将一半面包糠均匀的铺满盘底，之后手攥馅料，将馅料从虎口处挤出，挤成一个个直径三厘米大小的团子。

大概七八个团子挤完后，胖子又重新拿起另一半面包糠，在团子上方撒上一层后，拿起团子，再将盘底的面包糠抓上一把，之后团子在双手间转圈揉捏成型。

成型后的团子，不仅形状变得像蒲棒，面包糠也同时完美而均匀的裹在外皮上。

裹完全部的面包糠后，胖子开火倒油，等待油热的时间不急不缓从碗柜里拿出油纸铺在平盘上，还特意根据油纸颜色选了一个桶型的调味碟，调好了蘸料装上之后放在一旁。

胖子炸蒲棒鸡的手法很独特，油温烧至一半时便下入蒲棒鸡冲炸，待颜色变的稍微浅黄又马上捞出，放在一边控油的同时，继续升高油温，待筷子放进去都开始冒大气泡时才调小火力，将蒲棒鸡重新下入。

重新下入的蒲棒鸡片刻之后便通体变得金黄，胖子将金黄的蒲棒鸡捞出稍稍控油，之后再一番摆盘，便举手示意。