第388章 鱼咬羊

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稍微思考，许康平决定好了接下来要做的料理。

神色随意地从刀架上抽出了一把锋利的厨刀。

目光落在了那只鬣羚身上。

随后毫不犹豫地在其腰窝处切下了一块鲜嫩多汁的肉。

紧接着，他的目光转向了一旁水槽中活蹦乱跳的鳜鱼。

挑选了一条最为新鲜肥美的。

至此，主要食材便算是选择完毕。

羽中田一好奇地看了一眼许康平所选择的食材。

神色微微一动，不过却也没有说什么。

紧接着羽中田一毫不犹豫地把那只野生大鲵从水缸中抓了出来。

动作果断、利落。

一旁的许康平虽然注意到了，却根本没去理会。

只是有条不紊地做着自己的准备工作。

先是把大量的葱切段，姜切成薄片，整齐地放置在一旁备用。

将刚刚切下的鬣羚肉拿到水龙头下仔细洗净。

手起刀落，把肉切成均匀的薄片，装进碗中。

用葱姜、适量的盐以及料酒进行腌制，以便让肉更加入味。

处理完鬣羚肉，许康平开始把注意力集中在鳜鱼身上。

先用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中。

巧妙地旋转搅动，然后缓缓抽出筷子。

鱼鳃和内脏就这样被一并绞了出来。

而鱼体依然保持着完整的形态。

这一手精妙的操作让羽中田一的神色一变，不敢再小瞧许康平。

只是许康平可从没在意过羽中田一。

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许康平点燃炉灶，开始烧水。

不一会儿，水便咕噜咕噜地沸腾起来。

看准时机，将腌制好的鬣羚肉放入滚水中，密切关注着肉的变化。

等到鬣羚肉微微变色，迅速地用漏勺将其捞出，沥干水分后装盘备用。

许康平拿起油，缓缓地倒入一口炒锅中。

与此同时，姜片和八角也被许康平放入锅中。

随着油温的逐渐升高，姜片和八角在锅中散发出阵阵诱人的香气。

等到香味开始弥漫整个厨房时，许康平迅速地倒入了盘中的鬣羚肉。

紧接着，加入料酒和老抽……。

手持锅铲，不停地搅拌着，让每一片鬣羚肉都能均匀地裹上调味料。

片刻后，将适量的清水被注入锅中，生抽、盐和白糖等调味料也纷纷入锅。

大火熊熊燃烧，锅内的汤汁翻滚着，鬣羚肉在锅中翻滚。

等到彻底煮熟后，捞出鬣羚肉，汤底则被留了下来，以备后续之用。

接着，许康平将煮好的鬣羚肉从鳜鱼的鱼口处小心翼翼地塞入鱼肚内。

等到塞完，再用盐和生抽仔细地抹匀鱼身之后。

重新起锅，倒入新的橄榄油。

待油烧热，姜片被放入锅中，煸炒出香味。

捞出姜片，为即将登场的主角——鳜鱼腾出舞台。

轻轻地将鳜鱼放入锅中。

随后，许康平用巧劲轻轻晃动锅子，以避免鳜鱼与锅底粘连而糊底。

直至鳜鱼两面呈现出诱人的焦黄色。

这时，煮鬣羚肉的汤底被重新派上用场。

被许康平缓缓地倒入锅中。

姜片、葱段、枸杞等配料也紧随其后。

慢火焖煮五分钟，将鳜鱼盛出，摆放在盘中。

‘鱼咬羊’大功告成。

当然了，这里许康平使用的并非传统的羊肉，而是鬣羚肉。