第320章 煨鸡

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妈妈心里那个甜的。

煨鸡的方法并不复杂，只是做起来有些麻烦。先把姜葱薄荷香菜等剁细碎，和着酱油蚝油香油盐等等调料搅拌均匀，把鸡整个抹上一遍，再把调料塞进鸡肚子里。腌上两三个小时，用锡纸一层一层的包裹严实了。在院子里有一块菜地，天冷种不了菜，空着，正好用上。何文烨指挥着几个年轻小伙子合力在空菜地上挖了一个浅坑。在坑里点上柴火，把柴烧成碳，土坑烧热。又铺上一层沙土，放上一层草叶树叶把用包着鸡的锡纸包放进沙士坑里，又在上面盖上一层草叶树叶，再用沙土掩埋上。最后，在沙土堆架上柴火炭火继续烧。

据何文烨所说，这是在部队的时候从南方粤省一位战友处学来的，叫什么，有什么说法，他就不知道了。大概是借鉴了叫花鸡、泥窑鸡、荷叶鸡之类的做法，但有一定的独创性，也简单许多。当然，各个地方各个人的口味，这个可以自己作出调整。

饭后，一切准备停当，就是等。李时墨李时砚又叫来了几位朋友，其中包括阿标邓姐夫妇带着儿子、徐秀兰等人。喝茶聊天的继续喝茶聊天，喝啤酒的自有喝啤酒的活动，偶尔放放烟花。

时间来到了晚上九点，鸡大概煨了一个半小时，算时间鸡也该熟了。这时候，炭火已经灭了，何文烨带着几个小伙子把沙土堆扒开，把锡纸包一个个的取出来，拍干净上面的沙土。

就在院子里，摆开桌子，拿来两个干净的大托盘，和好些个盘碟。何文烨洗干净手，拿过一个锡纸包，放在托盘里，小心的用刀割开锡纸，把包在里面的鸡提出来。整个过程，都小心的不要让鸡肉碰到锡纸包的外侧，以免沾到残留在上面的沙土。鸡刚提出来，还冒着腾腾的热气，鸡皮金黄饱满，油光滑润，色泽诱人。在鸡腹下方，划开一道口子，放出鸡腔里面的汁水，用盘子盛装。如果有人感觉鸡肉的味道不够，这就是最好醮料。何文烨把鸡放在另一个干净的托盘上，用刀子在鸡腿根处划了一圈，一撕，把整个鸡腿给撕了下来，果然鸡肉已经熟透了。随着鸡肉的撕开，饱满的汁液，鲜香扑鼻，直勾得人馋虫大动，口水翻涌。

周边有人掏出手机拍了不少的照片，甚至拍了视频，准备发朋友圈，发抖音之类的。何文烨笑着提醒道：“拍这个鸡就可以了，记得给一个特写，但是要注意不要拍到人脸。”众人也都发出一阵善意的笑声。

何文烨拿着刀，边割边撕。这时候鸡还是挺烫的，何文烨往往是割一下，撕一下，便要停下来将手指放进冻水里凉一凉。一个鸡，先是支解出鸡瓜、鸡腿、鸡翅膀、鸡头、鸡脖子，最后剩下的鸡壳又分解成七八块，盛放在一个盘碟里。让李时砚端到屋子里，趁热先让长辈们尝尝鲜。长辈们喝的是白酒，估计正等着这个下酒菜好喝酒。

随后，李时墨、阿标也拿来了刀子加入了分解鸡肉的行动中，速度一下子就快了起来。尤其是阿标，他本来就是做这一行的，手脚麻利，一个人干的比两个人还快。很快，就做到人人有份。

几乎每个人都顾不上形象，手抓着鸡肉边撕边吃边喝酒，大有电影电视上小说中大口喝酒，大块吃肉的风采。